【图】麻婆豆腐鱼的做法_怎么做麻婆豆腐鱼_如何做麻婆豆腐鱼_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

麻婆豆腐鱼

做法及步骤

分数：0个　评论：4篇　来源：转载　作者：佚名

麻婆豆腐鱼属于川菜，主要食材是鲤鱼、豆腐，口味是麻辣，工艺是烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鲤鱼一条。
猪肉末100克、北豆腐、青蒜。
盐、料酒、豆瓣酱、酱油、葱末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高汤、水淀粉。[HaoChi123.com]

特　　色:

色泽红润、别具一格。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将宰杀好的鲤鱼，两面改上花刀，豆腐切成方块焯水备用，清蒜洗净切段；

2、坐锅点火倒入油、至5成热时放入鱼炸至两面上色定型后捞出；

3、锅里留底油，放入肉末、豆瓣酱、料酒炒香，然后下葱姜末炒匀，加适量高汤，放入鱼和豆腐块，烧沸后加盐、酱油转小火烧至汤汁变浓，豆腐入味后用水淀粉勾芡，撒上青蒜段即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

鲤鱼 - 又名龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤。鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。产于我国各... 全文所有鲤鱼菜谱
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文所有豆腐菜谱

所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量... 全文所有川菜

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食友点评:

4楼 123网友发表于 2012-2-29 19:47 回复

3楼大圣发表于 2010-2-23 22:24 回复

可以好吃极了

2楼雪菲儿发表于 2008-2-1 16:21 回复

看上去好好吃，但是太复杂啦，花费时间，不如去外面吃呢，呵

1楼 123网友发表于 2007-8-24 21:58 回复

可以哇？~

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