【图】羊肉胡萝卜小锅仔的做法_怎么做羊肉胡萝卜小锅仔_如何做羊肉胡萝卜小锅仔_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

羊肉胡萝卜小锅仔

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：鸟儿的清丽食界　查看源文

羊肉胡萝卜小锅仔属于砂锅/火锅，主要食材是羊肉、胡萝卜，口味是鲜香，工艺是炖，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

羊腿肉500克、胡萝卜3根、蒜8瓣、大葱5克、姜5克、青蒜3根、红椒、八角2个、桂皮1片、香叶、陈皮2片、干辣椒随意。
植物油2大勺、老抽1.5大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、高汤或水500ML、盐、白糖、鸡精。
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特　　色:

热乎乎的羊肉胡萝卜小锅仔――冬日里的人气小锅仔。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、羊肉块入冷水锅中，待水开后捞出羊肉块。

2、羊肉飞水的过程中将蒜切粒，葱姜切片，青蒜切段，干红椒和红椒切段。

3、锅入油，炒香葱姜蒜和桂皮、八角、干椒。

4、入羊肉块炒匀。

5、依次加入调味料大火烧开。

6、将调好味的羊肉锅转入砂锅中，加入香叶、陈皮继续中小火炖50分钟左右。

7、加入胡萝卜块继续炖制20分钟左右。

8、最后加入青蒜段和红椒段拌匀即可。

贴士：
1、羊肉的膻气比较重，所以需要先飞水一遍去除血腥质，再加入一些香辛料去除膻气。陈皮的加入会使羊肉多一点清香气哟！

2、将做好的成品转入可以保温和加热的小锅仔吃是最好的，否则冬天吃很快就冷了。[HaoChi123.com]

营养价值:

羊肉 - 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要... 全文所有羊肉菜谱
胡萝卜 - 又名胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚。胡萝卜为伞形科，一年生或... 全文所有胡萝卜菜谱

所属菜系:

砂锅/火锅 - 关于火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是... 全文所有砂锅/火锅

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