2023-04-25 00:24:18
2、海米用温水泡软切成米粒大，香菇切成细粒。
3、将1和2放入盆中，加料酒、盐、葱姜细末，顺一个方向搅打上劲。
4、加水继续顺一个方向搅，打上劲，再加入鸡蛋和干淀粉，还是顺一个方向搅打上劲。
5、用两手配合着团成光滑的几个均匀的大丸子（我分成了6个）。
6、放入5成热的油锅中，炸至丸子两面稍硬壳并上上色捞出。
7、沙锅放老汤（没有可以用焯过水的棒骨或排骨垫底放清水再放丸子）。
8、放汤用料烧开放丸子小火炖1小时剩少许汤，盛出，汤勾薄芡点名油浇在丸子上即可。
贴士：
1、我只煮了4个，剩下的两个冷冻留着以后吃，很方便，可以留着做汤也可以炖菜。
2、红烧狮子头在我们东北被称做四喜丸子，是婚宴必须有的一道大菜，一盘四个不能多也不能少，象征着百年好合，幸福吉祥，永远健康，早生贵子，这四喜要临门了。[HaoChi123.com]