2023-04-25 00:24:18
2、将五花肉切成小方丁，肥瘦肉分离来切。
3、将泡好的花菇切丁，大葱切丁。
4、鸡蛋入容器中打撒再入锅中用油炒熟炒撒。
5、将肥肉丁入锅中炒出油，如油量不够再少加点植物油。
6、将瘦肉丁入锅中翻炒断生。
7、将肉丁拨锅边，入甜面酱和大豆酱炒半分钟左右。
8、加入高汤、老抽、料酒、白糖、姜粉大火烧开转小火炖半小时左右。
9、见汤汁快干时加入鸡精和葱丁关火。
二、炸酱面：
1、将包菜、紫甘蓝、黄瓜切丝。
2、毛豆米在开水中煮熟。
3、豆芽在开水中焯一分钟左右至熟。
4、锅开半锅水，入面条煮熟。
5、将煮好的面条投入凉开水中过凉。
6、将投凉的面条入大碗中，依次摆夹入五种蔬菜，吃时拌入炸好的肉酱。
贴士：
1、炸酱面最好是用手擀面，只是现在的上班族恐怕真的没有时间去自己擀制了呵呵！
2、肉要选择肥多点的肉，先将肥肉丁炸出些许油来，再加入瘦肉丁这样才香呢。鸟儿怕肥，选的三肥七瘦的。
3、那天在《为您服务》里面看到介绍老北京的炸酱面，说肉要炖一小时左右。鸟儿只炖了半小时，我想这时间的差异就是味道的差异吧！选择酱也要选择六必居的，呵呵！武汉买不到，只好用其它牌子代替了。[HaoChi123.com]