炒辣子鸡丁的做法_怎么做炒辣子鸡丁_如何做炒辣子鸡丁_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

炒辣子鸡丁

做法及步骤

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炒辣子鸡丁属于清真菜，主要食材是鸡肉，口味是微辣，工艺是炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸡胸脯肉150克。
冬笋25克、青椒25克、鸡蛋清30克。
辣椒（红、尖、干）2克、料酒10克、酱油25克、味精2克、白砂糖1克、淀粉（玉米）15克、花生油100克、大葱25克、姜10克、大蒜（白皮）15克、盐2克、香油1克。[HaoChi123.com]

特　　色:

色泽金黄，质地脆嫩，味香微辣。[HaoChi123.com]

操　　作:

1.将鸡脯肉切成2厘米见方的丁；

2.鸡丁放入蛋清、精盐、淀粉浆好；

3.冬笋、青椒切丁；

4.辣椒切小马蹄状；

5.葱切片；

6.炒勺上火，放入花生油烧热，放入鸡丁滑散；

7.再放入冬笋丁、青椒丁稍炸，倒出沥油；

8.将勺上火，放入底油，下入干辣椒、葱、姜末、蒜末，及所有原料煸炒；

9.烹料酒，放酱油、白糖、味精，添汤，边颠炒边淋水淀粉挂芡，淋入麻油，装盘即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比... 全文所有鸡肉菜谱

所属菜系:

清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的... 全文所有清真菜

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