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2023-04-25 00:24:18

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烩菜谱

红酒烩羊肉[图]
澳州去骨网纹羊腿Lamblegboneless约500g、红酒300ml。洋葱、姜、蒜、大葱、迷迭香、现磨黑胡椒、盐、柠檬、酱油。全文

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彩烩鸡肝[图]
鸡肝300克、小黄瓜1根、胡萝卜100克、姜50克。A料：淀粉1小匙。B料：盐、味精各适量、醋、香油各1大匙。全文

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大烩菜[图]
猪五花肉、豆腐、海带、白菜。花生油、花椒、姜片、葱、大料、酱油、盐、鲜汤、味精、香油。全文

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腊肉烩豆腐[图]
腊肉1块、北豆腐1盒、香葱2根、蚝油2汤匙（30ml）、白糖1茶匙（5克）、盐1/4茶匙（1克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）、水淀粉2汤匙（30ml）。全文

点评：3篇
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番茄烩饼[图]
烙饼2小张、大番茄2个、小番茄若干、芹菜2根、肉末适量、葱、姜、料酒、糖、酱油、盐、花生油适量。全文

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杠子头烩火烧[图]
杠子头、木耳、胡萝卜、菠菜、香菜。松蘑素高汤、生抽、素蚝油、胡椒粉、素鸡粉、盐。全文

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泡菜牛肉烩粉[图]
蕨根粉（或其他粉条）、辣白菜、熟牛肉、青椒。酱油、蒜泥、香油、芝麻盐、盐、胡椒粉。全文

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果蔬豆腐烩蝴蝶虾[图解]
草虾、嫩豆腐、玉米、胡萝卜、豌豆、盐、白胡椒粉、糖、米酒、玉米淀粉、蒜片、葱花、芝麻油。全文

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爆腌酸白菜烩饼[图]
肉馅、大白菜、粉丝适量。柿子醋、植物油、葱、姜、蒜、盐、香油、生抽、清水。全文

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三菇烩西兰花[图]
滑子菇、秀珍菇、胡萝卜、西兰花、草菇、银杏。全文

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蘑菇烩饭[图]
小洋葱2个（sjaottløk，切细末）、蘑菇250克左右（切片）、大蒜头5瓣（切末）、泰国香米350克、素高汤1L左右、橄榄油3勺左右、白葡萄酒2、5DL、黄油70克、起士碎（P... 全文

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竹荪大杂烩[图]
鸿喜菇1/2合、竹荪8朵、淮山100克、板粟8个、小西红柿6个、西兰花100克、鹌鹑蛋6个。鸡精1小匙、盐1小匙、酱油1大匙、淀粉适量、香油1大匙。全文

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工艺介绍

烩是将小型或较细碎的原料，入汤水，加配料、调料，经旺、中火较短时间加热后，勾薄芡使汤菜融合，成品半汤半菜的一种烹调方法。它包含了烩菜菜谱大全、各种烩菜食谱、烩菜做法大全、烩菜做法、怎么做烩菜、羊肉烩面、郑州烩面、萧记烩面、大烩菜、乱炖、东北乱炖、东北烩菜、山西大烩菜、李鸿章烩菜等。通过对烩菜菜谱、烩菜食谱的学习与体验，了解到烩菜的做法，从中掌握烩菜的特点和烹调方法。全文

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