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2023-04-25 00:24:18

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烘菜谱

葡萄干软欧包[图]
1：细沙糖20克、盐3克、牛奶200克、高粉300克、芝士片1片、干酵母3克。2：橄榄油10克、葡萄干15克。全文

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绣球面包[图]
中种：高粉350g、酵母5g、蛋白75（约两个）、牛奶145g。主面团：A：高粉150g、糖90g、盐6g、淡奶油110g。B、黄油40g（16个）。全文

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酸奶轻乳酪蛋糕[图]
A：奶油奶酪250克、牛奶40克、酸奶50克、蛋黄3个、低粉60克。B：蛋白3个、细砂糖45克、白醋5克。全文

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红曲手撕面包[图]
高筋面粉300克、奶粉10克、白糖40克、鸡蛋2个、红曲米粉2茶匙、黄油45克、水180克、干酵母3克、盐2克、白芝麻适量。全文

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椰蓉曲奇饼干[图]
黄油120g、糖粉40g、蛋黄1个、椰蓉50g、低粉120g（分量：28×28cm烤盘，一烤盘）。全文

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提拉米苏组合蛋糕[图]
手指饼干（20块左右）：鸡蛋2个、低粉62、5g、糖62、5g。提拉米苏（8寸，妞取了1/3）：6个生蛋黄、3tsp糖、1lbmascarpone、1+1/2cupexpresso（浓咖啡）、2tsp朗姆酒、24块... 全文

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落叶归根黄油饼干[图]
原味饼干：黄油25克、低粉50克、糖粉20克、鸡蛋10克、盐0.5克、香草精2滴。可可饼干：黄油25克、低粉44克、可可粉6克、糖粉20克、鸡蛋10克、盐0.5克、香草精2滴。全文

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潘多洛黄金大面包[图]
A：高筋粉150克、细砂糖25克、盐1/4小勺、酵母粉3克、奶粉10克、冰水40克、原味儿酸奶30克、蛋黄30克。B：无盐黄油25克、葡萄干40克。C：酥粒装饰。全文

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松软布朗尼[图]
低筋面粉45克、黑巧克力80克、黄油60克、细砂糖50克、鸡蛋1个、朗姆酒1大勺（15ml）、牛奶1大勺（15ml）、核桃仁45克、泡打粉1/2小勺（2、5ml）。参考分量：边长为6英寸的... 全文

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双色蛋糕卷[图]
90克低粉、4个鸡蛋、牛奶80毫升、油30毫升、盐2克、糖70克。全文

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鸳鸯土司[图]
高筋面粉190克、中筋面粉30克、牛奶110克、蛋清1个、白糖30克、黄油25克、鲜酵母8克、盐1/4茶匙、鲜蛋黄1个。全文

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樱花抹茶豆沙面包[图]
高筋面粉150g、细砂糖14g、盐1、8g、无盐黄油14g、水80ml、干酵母3、5g、抹茶1/2小勺、豆沙30g×5个（我用了25g×5）、盐渍樱花适量（5个小面包的量）。全文

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工艺介绍

烘是指点心或食物调好味或加工好后置入烘炉中致熟的烹调方法。它包含了烘培菜谱大全、各种烘培食谱、烘培做法大全、烘培做法、怎么做烘培、君之的手工烘培坊、烘烤面包、烘烤蛋糕、生日蛋糕等，通过对烘培菜谱、烘培食谱的学习与体验，了解到烘培的做法，从中掌握烘培的烹调方法和技法以及文化内涵。全文

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