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2023-04-25 00:24:18

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私房菜谱

五味鸭[图]
鸭半只、姜一块、蒜五瓣。生抽3汤匙、老抽1汤匙、白醋1汤匙、酒2汤匙、水3碗、红糖18克、酸梅酱1/3瓶、淀粉1汤匙和2汤匙的水混合成淀粉水、花生油2汤匙。全文

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珍珠豆腐羹[图]
内脂豆腐1盒、香菇3―4朵、京味香肠1根、玉米粒少许、青豆少许、虾皮适量、盐、香油。全文

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象牙里脊[图]
里脊肉1小块、罐头冬笋15片、葱姜末、精盐、味精、料酒、香油各少许、鸡蛋清1个、水淀粉1汤匙。全文

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秘制老醋花生[图]
花生米、香菜、陈醋（一般的醋就可以，白醋不适合）、绵白糖（砂糖也可，冰糖更好）、土豆淀粉。全文

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剁椒蒸排骨[图]
排骨250克、干香菇约10朵、剁椒适量。大蒜两瓣（切成末）、葱花适量、蚝油一大匙、白糖二分之一小匙、酱油一小匙、盐适量。全文

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猪脚姜醋蛋[图]
猪脚500g、鸡蛋4只、黄姜300g。添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量。全文

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琥珀鸡片[图]
鸡脯肉200g、鸡蛋清20g。盐3g、白糖5g、白醋4g、番茄酱30g、生粉20g、料酒2g、黑芝麻2g。全文

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荷兰豆炒虾仁[图]
1：荷兰豆、虾、蒜头、姜、干辣椒（不用太多）、鸡蛋。2：生粉、鲜贝露调味汁、盐。全文

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珍珠豆腐[图解]
豆腐、鹌鹑蛋、豌豆、胡萝卜。葱蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。全文

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素牙签肉[图]
白灵菇1片、杏鲍菇1个、花菇5朵、孜然粒适量、淀粉适量、盐少许、酱油适量、牙签若干。全文

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土豆煎蛋卷[图]
土豆中等个4个（大概400克）、鸡蛋5个、蒜1瓣、罗勒1/2TBS、水淀粉50克、盐适量。份量：3个土豆煎蛋卷。全文

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黑四剁[图]
玫瑰大头菜1/4头、青红椒各1根、猪肉馅100克、香菇6朵。料酒1汤匙、干淀粉2汤匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、味精1/4茶匙。全文

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菜系介绍

私房菜指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。它包含了私房菜谱做法、私房食谱大全、私房美食、私家菜做法、怎么做私房菜、美女私房菜、私房菜、私房菜的做法、私房菜菜谱。通过对私房菜谱、私家菜食谱的学习与体验，了解到私家菜谱，私家菜的做法、怎么做、如何做，了解到私房菜的起源、现状、特点及口味，从中享受到私房菜谱给我们带来的不同美味佳肴。全文

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