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2023-04-25 00:24:18

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港台菜

三杯鸡腿菇[图]
鸡腿菇300克、蒜2瓣、生粉1大匙、老姜4片。香油1大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/3大匙、水4大匙。 全文
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成果：1个
台式脆皮肠[图]
猪肉1000克、淀粉60克、老姜1小块、盐25克、糖20克、蜂蜜60克、樱桃酒80克、黑胡椒1大勺、红曲粉1大勺。其他：猪小肠衣1米5左右（肠准备多一些好些，以防有时肠会破）、棉... 全文
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成果：0
菜脯蛋[图解]
鸡蛋4个（开始准备了3个，后来觉得有点少又加了一个）、萝卜干（菜脯）50g、香葱20g、盐1g、凉白开20ml、花生油适量。 全文
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香肠糯米饭[图]
糯米2杯、红葱头3颗、腊肠2根、虾米1把、干香菇8朵、姜末1小勺、料酒2大勺、酱油3大勺、油适量。 全文
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玫瑰鸡茸[图]
鸡胸肉一块、蛋白1个（打匀）、洋葱1/4个（切末）、包菜50g（切碎末）、马蹄4粒（切碎）、麻油少许、葱姜蒜末适量、淀粉1汤匙、料酒1/2汤匙、盐适量、少许胡椒、五香粉和... 全文
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成果：0
台湾风味果酱[图解]
大橘子5个（约1000克）、苹果1个（约300克）、香水柠檬1个、白糖400克。 全文
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宫爆蒜香台湾鲷[图]
台湾鲷无刺鱼片5片、色拉油2大匙、干辣椒50g、粗姜丝30g、蒜酥5大匙、葱珠3大匙、香菜1大杯、豆豉1大匙、粗粒黑胡椒2大匙、白胡椒粉1小匙、盐1小匙、米酒2大匙、砂糖1小匙... 全文
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避风塘大虾炒[图]
帶殼大白蝦20隻、辣椒1根、杭椒4根、新鮮蒜粒2大匙、紅蔥酥2大匙、洋芋片15片、沙拉油2大匙。 全文
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台式炸红烧肉[图]
去皮五花肉400g。A：素蚝油1/2匙、盐1/4小匙、冰糖粉1大匙、酒1大匙、蒜泥2大匙、红曲粉1/2小匙、、红糟酱2大匙。B：地瓜粉180g、面包粉20g、紅曲粉1大匙。 全文
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三杯鸡腿[图]
大鸡腿2只、姜片15厚片、蒜头10瓣、葱3支、辣椒2-3条、九层塔1碗。A：麻油1大匙、香油2大匙、白酒8+1大匙、酱油4大匙、冰糖2小匙。B：麻油1小匙。 全文
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福禄猪脚[图]
猪脚1000g、青葱2支、蒜白1根、蒜头2颗、姜1小段、红糟腐乳2块、红糟酱1大匙、素蚝油1大匙、冰糖1大匙、酱油2大匙、绍兴酒100㏄、清水400CC、香菜適量。 全文
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当归老姜羊肉炉[图]
帶皮帶骨羊肉塊約1、5-2斤、老薑2大塊、嫩薑6大片、當歸綜合中藥料包1包、高麗菜1個、豆腐皮100g、鹽1小匙、適量清水、醬油1又1/2大匙、白芝麻油（香油）2大匙、冰糖20g、... 全文
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菜系介绍
港台菜，以台湾菜为代表，融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法，先后经过荷兰、日本的文化影响，再结合台湾的物产及当地食俗，发展起来的一种菜系。包含了港台食谱大全、港台美食、香港菜做法、台湾菜做法，通过对香港菜谱、台湾菜谱、港台食谱的学习与体验，了解到香港菜、台湾菜，怎么做、如何做，对台菜的清鲜美味、独树一帜产生浓厚的兴趣和喜爱。  全文
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