2023-04-25 00:24:18
2、大蒜叶子切细末，香菇切块备用。
3、平底锅烧热，加入适量的黄油，无盐有盐皆可，放入大蒜末爆香。
4、将香菇下入锅中，小火慢慢翻动，不必加水。怕蒜味不浓可加入大蒜碎增味。
5、待香菇熟了，放入洗净的扇贝，加入红酒10克，去腥增香。加入少许盐调味，喜欢颜色深的可以加入少许的酱汁调色。
6、整个过程不用加一滴水的，蘑菇和扇贝会出很多水分。收干汤汁，出锅前用将黑胡椒洒在菜上拌匀即可。
贴士：
1、虽然比必胜客的味道差一些，但是依然十分的美味，做这个菜是不放一滴水的，香菇和扇贝会出水，香菇吸饱了扇贝的鲜汁，在黄油的滋润下，经过比较长时间的焗制，肉质非常的肥美。用其他类似海产品大概也能做出这等美味，我偏爱用扇贝做的，因为其他的贝类加热时间长，会太老，咬不动，而扇贝这方便的情况还好。用的油量也不是太多，为了色面好看而多加的黄油，等菜吃完了，可以用两片白吐司抹掉黄油，第二天放平底锅里煎一下，就是非常美味的蒜香黄油吐司。这个菜价格并不便宜，但是胜在数量多了许多。可不是那小小的容器里不够塞牙缝的几口。不过海边的筒子们尽可尝试，扇贝便宜哦！
2、如果觉得长时间的焗制会导致扇贝太老，也可以先将扇贝过沸水，香菇快好的时候放进去，那样就会比较鲜嫩啦![HaoChi123.com]