【图】泥鳅汤的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

泥鳅汤

做法及步骤

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泥鳅汤属于羹/汤，主要食材泥鳅，口味鲜，工艺炖，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鲜活泥鳅适量、葱姜片、料酒、盐、油、糖、胡椒粉。[HaoChi123.com]

特　　色:

补益佳品――泥鳅汤。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、泥鳅冲洗干净备用。

2、锅中烧热水将葱姜切片放入水中。

3、再加入适量料酒煮开后熄火。

4、将泥鳅直接投入开水中浸泡3-5分钟。

5、此时泥鳅已经烫死表面有一层黏膜。

6、将黏膜洗净后去头和内脏流动水冲洗干净。

7、起油锅爆香葱姜片，加入泥鳅煎至两面金黄离火。

8、倒入砂锅中加热水没过泥鳅，加料酒大火烧开改慢火炖。

9、炖好后加胡椒粉盐调味即可。

营养价值:

泥鳅 - 又名蝤、鳅鱼。泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层... 全文所有泥鳅菜谱

所属菜系:

羹/汤 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后... 全文所有羹/汤

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