2023-04-25 00:24:17
2、黄豆预先用凉水浸泡2小时。
3、锅内放入足量的水烧开，将猪手、黄豆、姜片、蜜枣放入锅内大火烧开。
4、转中火煲30分钟，再用小火煲2小时。
5、最后加入食盐调味即可。
贴士：
1、黄豆中普林含量较高，痛风、尿酸过高的患者不宜食用；它不易被肠胃所消化、易有饱胀感，最好避免过量食用。此外，生黄豆中含有会抑制蛋白质消化的胰蛋白酵素抑制剂，而加热过后此成分会消失，所以，烹调后食用较好。
2、这是广东老火靓汤的做法，猪手（猪蹄）里含有大量胶原质。黄豆在所有豆类中营养价值是最高的。蛋白质含量也很高，被称为“农地里长出来的肉类”。它富含多种营养素，最特别的是含有高量的异黄铜素，能预防改善乳癌、前列腺癌等，还能改善妇女更年期症状、骨质疏松症等。脂肪酸的含量亦高，对女性的美容极有效，能改善皮肤粗糙、头发枯黄。所以，秋季煲这老火汤来喝，不失为一道美容、清润的美味汤水。[HaoChi123.com]