【图】韭菜烧带鱼的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

韭菜烧带鱼

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：美厨婷婷　查看源文

韭菜烧带鱼属于鲁菜，主要食材带鱼、韭菜/韭黄，口味香，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

韭菜、带鱼、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、料酒、酱油、蒸鱼豉油（可不放）。[HaoChi123.com]

特　　色:

一道非常棒的鲁式家常菜——韭菜烧带鱼。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、带鱼收拾干净后切段，用料酒腌制30分钟。

2、韭菜切段、葱切段、姜蒜切片备用。

3、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

4、下入带鱼后烹料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油，激出香味儿后加水，没过带鱼即可。

5、加盐、糖调味。

6、大火烧开锅后转入中火闷烧带鱼。

7、大约十五分钟后，大火将汤汁收浓，撒上切好的韭菜段儿，即成。

贴士：带鱼腥气较重，宜红烧或者糖醋。韭菜烧带鱼是一道非常棒的鲁式家常菜，味道香浓、色泽金红、口感柔嫩。做法是很简单的，调味品用得不多，步骤不繁杂，关键在于火候的掌握。[HaoChi123.com]

营养价值:

带鱼 - 又名刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼。带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼... 全文所有带鱼菜谱
韭菜/韭黄 - 又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。原产东亚，我国栽培历史悠久，... 全文所有韭菜/韭黄菜谱

所属菜系:

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