2023-04-25 00:24:18
2、拌好的糊用筷子挑一下呈流动的直线。
3、把小鱼冲洗干净放到面糊里。使每条小鱼都均匀裹上面糊。
4、小锅放入油，油温8成热的时候放入鱼。
5、炸至小鱼稍稍变色捞出。
6、待所有小鱼都炸好后，把锅内的油再次加温至8成热，倒入小鱼复炸至金黄即可出锅。
贴士：
1、油温很重要，如果油温度不高就放入小鱼炸出来会有明显的浸油味儿。而且外皮不酥脆。
2、如何鉴别油温呢？用筷子试一下，如果筷子放入油锅里有明显的油泡。这时候就可以炸东西了。
3、黄瓜香叫池沼公鱼，是小型鱼，一般体长6-8厘米，银白色半透明，现在这个季节的小鱼肚子里都是籽或是油，很干净。有一种特殊的清香黄瓜味。
4、池沼公鱼属鲑形目，胡瓜鱼科，公鱼属。俗称：黄瓜香鱼。分布于黑龙江和图们江下游。[HaoChi123.com]