2023-04-25 00:24:18
2、锅中水烧开,放水中焯一下,变色即可捞出。
3、香椿从锅中捞出,沥干水分,洒适量盐进行腌制。
4、这个时候,处理豆皮,豆皮放开水中烫一下即可,更安全卫生,也可去除一部分豆皮的豆腥味。
5、香菜放开水中焯一下,增加香菜的韧性。
6、豆皮切成4cm宽,10cm长的小片。
7、取一片铺在菜板上。
8、取香椿嫩芽放在一端。
9、豆皮把香椿裹进去,从一端卷到另一端。
10、用香菜把豆卷系上,防止散开。
11、依次把所有的豆皮卷都做好,码在碟子内。
12、为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀,用刀在胡萝卜周围划几条沟痕,一片一片切下来,很轻松的就做出漂亮的胡萝卜花了。
贴士:香椿性凉,味苦平;入肺、胃、大肠经。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。[HaoChi123.com]