2023-04-25 00:24:17
2、红椒切丝，香菇切片、香葱切段、鱼板如比较厚切薄片备用。
3、锅中烧热油后，蒜末爆香锅，放入鲜虾炒到虾变色后，加入鱼板、香菇翻炒30秒，调入适量的盐、米酒、酱油膏小火焖1分钟，放入红椒丝香葱丝及新竹米粉搅拌至米粉都裹上酱汁后即可出锅。
贴士：
1、米粉”是闽南特产，台湾新竹县市人，大部份是大陆福州泉州移民来的，老百姓刻苦耐劳勤奋工作，新竹有二大特色台湾小吃，一是“新竹米粉”一是“贡丸”为大众喜爱的菜肴。“新竹米粉”百煮不烂具有弹性，是生产技术与使用泉水有关，新竹的米粉特别的柔韧，煮了不会粘糊在一起。
2、新竹米粉可在一般大型超市卖粉丝或河粉的地方购买。
3、酱油膏如没有，可使用蚝油替代。
4、加入米酒是为了煮出来的食物酒精挥发后有淡淡甜甜的酒香，如没有可以用清水替代，但最好不要使用料酒。[HaoChi123.com]