2023-04-25 00:24:18
2、面粉中先加入100克开水拌匀。
3、再分次加入凉水搅拌成雪花状。
4、用手揉搓成面团，加盖饧15分钟再次揉匀。
5、猪肉用刀剁碎。
6、香葱切粒，生姜切末。
7、黄须菜洗净，放入开水锅内焯烫2分钟。
8、捞出放入冷水中降温。
9、把黄须菜挤干水分，切碎。
10、剁碎的猪肉中放入酱油、味精、盐、白糖、五香粉、料酒搅拌均匀。
11、把葱姜放入肉馅中。
12、再放入黄须菜，加香油、熟植物油。
13、搅拌均匀成馅。
14、饧好的面团搓成条分割成12个大小相等的剂子。
15、用手把剂子搓圆。
16、再按扁后擀成长圆形面片。
17、面片1/2放入馅料.
18、另一半面片折过来覆盖在馅料上，用手把边捏紧。
19、再捏出花边。
20、每个盒子生坯都这样做好。
21、锅烧热放入少许的油，把做好的盒子生坯花边面向下放入锅内。
22、小火烙至两面金黄即可出锅。
贴士：
1、猪肉要选用肥瘦比例为3:7的比较合适。
2、野菜要先焯水再入馅，口感更好。
3、盒子饼的边一定要捏紧，否者熟制的时候会流汤在锅中引起迸溅。
4、煎制盒子饼的时候一定要用小火。
黄须菜又名盐地碱蓬或皇席菜，黄须菜生于盐碱地、海边沙地，在我国主要分布于黄河三角洲、东北、华北以及陕西、江苏等地。黄须菜含有多种矿物质，其成分符合人体需要，还含有丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助消化，可预防直肠癌、糖尿病、胆结实、痔疮等疾病。[HaoChi123.com]