2023-04-25 00:24:18
2、把低筋面粉、杏仁粉、无铝泡打粉放入容器中拌匀。
3、蔓越莓干放入朗姆酒拌匀，浸泡20分钟。
4、已经软化的黄油切小块，和细砂糖、盐一起放入盆中。
5、先用刮刀搅拌成团。
6、再用电动打蛋器低速把黄油打发，放入鸡蛋黄。
7、搅打均匀后分2-3次加入蛋清，搅打均匀。
8、再分3次放入酸奶。
9、搅打均匀。
10、筛入混合好的粉类，用刮刀切拌均匀。
11、放入3/4的蔓越莓干。
12、翻拌均匀。
13、准备好玛芬蛋糕模具。
14、把调好的蛋糕糊放入模具中至8分满，表面点缀剩余的蔓越莓干和大杏仁片。
15、提起模具摔2-3次震出大泡，放入已经预热的烤箱。
16、上下火170度烤25分钟，至表面金黄即可出炉，晾几分钟脱模。
贴士：
1、黄油一定要软化后再用。
2、鸡蛋和酸奶也要常温再用，太凉与黄油混合的时候容易导致油水分离。
3、筛入粉类后，不要划圈，要用切拌的手法和成团，面粉才不会出筋影响口感。
4、这款玛芬蛋糕使用了易小焙蛋糕粉、美国的蔓越莓干、法国总统的发酵黄油、现磨的杏仁粉（不是美国大杏仁粉，是味道更浓郁的普通的杏仁粉）作为原材料，顶级的材料加完美的配方做出了这款吃过就不会忘记的、想起来就会垂涎三尺的美味甜点，蛋糕体特别松软，吃起来杏仁、蔓越莓的味道极富层次感，甜而不腻，连很一向很挑剔的老公都对它赞口不绝。[HaoChi123.com]