【图】紫菜鱼排汤的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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紫菜鱼排汤

做法及步骤
分数:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:异族极限 查看源文
紫菜鱼排汤属于羹/汤,主要食材鱼骨鱼皮紫菜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
鱼骨、鱼皮紫菜
姜丝、香菜、鱼露、盐、油。
[HaoChi123.com]
特  色:
备战高考养身――紫菜鱼排汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鱼骨、鱼皮洗净后先用少量盐腌渍15分钟左右,起锅注入少量油,微火煸香姜丝。

2、煸姜丝的锅留出少量油,放入鱼骨、鱼皮中火煎至两面金黄。

3、往锅里一次性注入足够量的水,加盖煮10分钟。

4、紫菜用剪刀剪成小方块放入锅中,汤烧开后熄火,加鱼露调味,撒入香菜。

贴士:买了一大截鱼尾,鱼肉踢出来做鱼茸,剩下的鱼骨、鱼皮加点紫菜做成经济可口的海味鲜鱼汤。紫菜营养丰富,含碘量很高,还能防核辐射,紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强考生记忆。经过油煎后加水煮的汤自然成鲜奶白色,鱼的鲜味和紫菜特有的鲜味,混合在一起,汤中自然带有纯天然的鲜美,不必再添加任何神码精和神码宝。异族家的考生喝了一碗又一碗。注:鱼排通常是指带有整条脊椎骨的鱼骨,有时还会带有少许鱼肉。[HaoChi123.com]

营养价值:
鱼骨 - 又名明骨、鱼脆、鱼脑。 鱼骨是鲨鱼的头颈部软骨经干制加工而成。取大鲨鱼头颈部软骨,入开水烫到七成熟,立即取出... 全文 所有鱼骨菜谱
鱼皮 - 又叫鲨鱼皮、鱼唇。是采用鲨鱼皮经过加工制成的素负盛名的海味干品。每年农历3-12月均有生产。鱼皮是由各种鲨鱼皮... 全文 所有鱼皮菜谱
紫菜 - 又名索菜、子菜、甘紫菜、海苔。 紫菜为藻类植物的藻体,藻体紫色,一般高12~30厘米,养殖的紫菜最长达4米以上。... 全文 所有紫菜菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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