2023-04-25 00:24:17
2、油锅烧热，把花椒，大料，丁香，荤香籽儿，肉蔻，桂皮，草果儿，香叶，用油爆香。
3、调料炒香以后，加面酱爆香。
4、加适量的清水放锅里，然后把去下来的骨头放锅里。
5、在把肘子放进锅里，加四瓶盖儿老抽，冰糖六小块儿，一瓶盖儿白酒。
6、腐乳放两块儿，可以使得肘子的颜色红亮。
贴士：
1、出锅前放盐，盖上盖子闷一会儿，热气完了，在掀开盖子。
2、注意！大火炖开，把浮沫去掉，然后小火儿炖一个半小时，此时肘子皮完整，肉很软。
3、因为婆婆喜欢吃软的，所以，我单独给他们又炖了15分钟，直至用筷子一拣，皮肉就分离了，非常软。[HaoChi123.com]