2023-04-25 00:24:18
2、鸡蛋煮熟后捞出后，放到冷水中过凉，这样很轻易的能把皮剥下来。
3、把鸡蛋去掉蛋壳，从鸡蛋有空隙的那一端开始剥皮比较容易剥下来。
4、何首乌放清水中洗净，捞出备用。
5、砂锅中加1000ml清水，把何首乌放进去。
6、水开后，小火慢慢熬制20分钟，这时候的汤汁有淡淡的红色了。
7、把何首乌捞出来，这时候药效有一半被熬制出来，还可以留着再用一次。
8、熬制好的汤汁中加30克老抽，起到上色的作用。
9、放入一勺五香粉，使卤蛋提味儿。
10、放入一勺盐进去，小火再慢慢熬制5分钟，卤汁就做好了。
11、把剥好皮的鸡蛋放进去，中火加热。
12、用勺子不停的搅拌，让鸡蛋均匀的入味上色。
13、煮5分钟，鸡蛋表面就上色很漂亮了。
14、为了使其更好的入味，把卤汁和鸡蛋倒入碗中，汤汁要没过鸡蛋。
15、用保鲜膜封起来，放到冰箱冷藏12小时，鸡蛋可以更好的浸入颜色和味道。
贴士：
1、何首乌味苦甘涩、性微温，归肝、肾经；具有养血滋阴、润肠通便、祛风、解毒的功效；主治主治血虚头昏目眩、心悸、失眠、肝肾阴虚之腰膝酸软、须发早白、耳鸣等症状。
2、鸡蛋性味﹑甘平；功能滋阴润燥，补脾养血，安胎，长肌肉。[HaoChi123.com]