2023-04-25 00:24:18
2、洗净去皮后切成小块，这一步你会觉得芥末味并不是那么的冲，但是磨碎以后芥末味非常重。
3、用搅拌机打碎，这是我直接打的样子，我的搅拌机打干料很乏力，但是我觉得这个本身水分也不足，所以加了一点点纯净水，打磨以后一定要注意不要凑近去闻，如果一开盖就凑到瓶口直接闻味会被芥末味直冲头顶。
4、加菜籽油，少量多次地加水直到可以磨得比较细，加白砂糖和英式芥末籽粉搅匀提味，放入密封罐中保存，第一次做新鲜辣根酱，不确定保存期，我大概一两天内就用完。
贴士：辣根，别名：马萝卜，拉丁学名：Armoracia rusticana.属罂粟目，十字花科、辣根属多年生直立草本。全体无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面有纵沟，多分枝。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。根有特殊辣味，含烯丙（基）硫氰酸（C3H5CNS），磨碎后干藏，备作煮牛肉及奶油食品的调料，或切片入罐头中调味。中国自古药用，有利尿、兴奋神经之功效。还具有较强的抗癌效果。[HaoChi123.com]