【图】芦笋墨鱼卷的做法_怎么做芦笋墨鱼卷_如何做芦笋墨鱼卷_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

芦笋墨鱼卷

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：Norma诺妈　查看源文

芦笋墨鱼卷属于家常菜谱，主要食材墨鱼、芦笋，口味鲜，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

新鲜墨鱼一条、少许白醋、芦笋。[HaoChi123.com]

特　　色:

搭配时令蔬菜菌类简单的小炒，清爽又营养。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、先将墨鱼洗净剥去外侧膜和内侧的黏液，头须切下。

2、将墨鱼段顺长度改刀成4CM宽的长条（三指宽）。

3、4、墨鱼的肉质较厚，为了最后的卷更美观，可以先用平披刀法将墨鱼条改刀的厚度均匀些。

5、6、然后横放于砧板上，用十字刀法切花，从右上角起用直刀推拉刀法，切的深度要到达墨鱼厚度的4/5处，间隔3MM左右，一直切到底；间隙不易太密，鱼肉容易粘连。

7、墨鱼条翻身，改刀成三角块。

8、9、沸水中加少许白醋，放入，墨鱼汆熟，下水即能看到荔枝花。

营养价值:

墨鱼 - 又名乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼。乌贼属软体动物中的头足类。我国沿海各地均有出产，以舟... 全文所有墨鱼菜谱
芦笋 - 又名露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜。芦笋属百合科，多年生宿根植物。芦笋的食用部位是其幼嫩茎。它是春季自地下茎... 全文所有芦笋菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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