【图】芥末金针菇的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

芥末金针菇

做法及步骤

分数：2个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：梓晴_sf　查看源文

芥末金针菇属于凉菜/拌菜，主要食材金针菇，口味香，工艺汆，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

新鲜白色金针菇200g、绿芥末膏1茶匙（5g）、香油1茶匙（5ml）、香葱1棵、大葱1段、红菜椒1/2个、盐1茶匙（5g）、白砂糖1/2茶匙（3g）、白醋1汤匙（15ml）。[HaoChi123.com]

特　　色:

芥末金针菇——一飞冲天的美味。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、准备材料。

2、大葱对半切开，再按平切成细丝。香葱洗净切碎。红菜椒洗净切成细丝。金针菇切去根部用清水冲洗干净。

3、在绿芥末膏中调入香油、盐、白砂糖、白醋和少许清水，混合均匀制成绿芥末调味汁。

4、锅中放入适量热水，大火烧沸后将金针菇放入汆煮2分钟，捞出后用冷水冲凉，再挤干水分待用。

5、在金针菇中调入绿芥末调味汁和香葱碎，搅拌均匀后放入小杯中挤压按实。

6、最后将金针菇扣在盘中，上面缀以大葱丝和红菜椒丝即可。[HaoChi123.com]

营养价值:

金针菇 - 金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushroom... 全文所有金针菇菜谱

所属菜系:

凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜？凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之... 全文所有凉菜/拌菜

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