2023-04-25 00:24:17
2、用保鲜膜密封，浸泡半天到一天，直到所有阿胶软化（有配方说全部融化，根据我的经验，即使泡上两天，全部“融化”也是不可能的，只能是一部分融化，一部分留在底部“软化”）。
3、将老冰糖（最好是黄冰糖）砸成碎末，越碎越好。
4、大枣洗净控干水分，去核后切成薄片。
5、核桃仁备用，最好是刚刚去壳的核桃仁。
6、黑芝麻小火干焙至熟，放凉备用。
7、起一大锅，坐水烧开；将黄酒连同泡软的阿胶置于耐热钢盆中，坐在烧开的水中，边加热边不停搅拌，直到所有阿胶全部融化，液体均匀顺滑（这一步一定要耐心，确保阿胶化开，没有颗粒）。
8、加入冰糖，继续边加热边搅拌，直到冰糖全部融化均匀。
9、加入大枣，拌匀再搅拌加热3、5分钟。
10、加入核桃仁，拌匀后再搅拌加热3、5分钟，取一颗核桃尝尝，没有生味儿即可。
11、加入黑芝麻和其他配料（我加了松仁和酸枣仁），如果要调味，也可以再这一步里加入。
12、拌匀后再搅拌加热3、5分钟（加入最后的配料后，会变得十分粘稠，需要用点儿力气搅拌，不要偷懒），关火即可。
13、趁热倒入抹过一层色拉油的容器中，压压实，充分冷却后，密封冷藏至变硬。
14、取出切片，再次密封冷藏保存，吃的时候取一、两片即可（零度保存最好。因为黄酒的缘故，加上加热充分，可以保存半年以上不坏。不过，既然做了，还是每天吃点儿，爱吃的话吃不了多久滴）。
贴士：
1、阿胶，堪称“国宝”，其药用和保健价值毋庸赘述；以阿胶为配料制成的阿胶糕，又称固元膏，从名称上看就可知其养本固元、滋补保养之功效。
2、用黄酒熬化的阿胶，搭配了核桃、大枣、黑芝麻和冰糖等配料，不仅阿胶的药效得以提升，而且更增营养价值，兼之口感丰富、香甜适口，深受众人尤其是女性朋友的喜爱――称其为“国宝级”的补养佳品也不为过。[HaoChi123.com]