【图】盐水鸭肫卤鸭舌的做法_怎么做盐水鸭肫卤鸭舌_如何做盐水鸭肫卤鸭舌_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

盐水鸭肫卤鸭舌

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：然子　查看源文

盐水鸭肫卤鸭舌属于砂锅/火锅，主要食材鸭肫、鸭舌，口味香，工艺焖，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸭肫、鸭舌、椒盐、黄酒、葱、姜。
[HaoChi123.com]

特　　色:

繎子美食——南京人喜欢用盐水鸭肫卤鸭舌搭小酒。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、选肥大的新鲜鸭肫，用盐擦洗，去其异味后沥水。

2、再将鸭舌洗净，沥水。

3、再用椒盐将鸭肫和鸭舌抹匀，倒入一点儿黄酒，放入冰箱冷藏室一天。

4、将腌制过的鸭胗鸭舌放入小砂锅内，放入葱姜段，加入清水，大火煮滚后，转小火至少焖半小时。

5、待鸭胗在卤子里凉透后取出切片，和鸭舌一同放入盘子里，洒上一点儿香葱碎，滴入香油。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸭肫 - 又叫鸭胗。鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的... 全文所有鸭肫菜谱
鸭舌 - 又名鸭条。鸭舌的质地比较特别，清炖口感比较柔糯，酱烧吃起来比较有韧劲，嚼起来很有滋味。卤制鸭舌时要用中火... 全文所有鸭舌菜谱

所属菜系:

砂锅/火锅 - 关于火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是... 全文所有砂锅/火锅

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