2023-04-25 00:24:18
二、泡发海参：
1、海参要经过两次泡发，第一次泡发：容器无油，将海参放入纯净水中泡发24-48小时，因最近气温较高所以我放入冰箱，我泡了两天用手捏捏有弹性，长了大不少就可以了。
2、剖开海参肚子，清理掉细沙子，划断白筋。
3、将海参再放进砂锅倒入纯净水。
4、大火煮滚后，转小火，煮约60分钟。
三、第二次泡发：
1、煮好的海参，待其冷却后，加入纯净水，放入保鲜盒中，入冰箱继续泡发。
2、此过程需勤换纯净水冷藏泡发48小时后即可。
3、泡发好之后的对比。
四、煮粥：
1、将半碗小黄米淘洗干净后，用水将小米泡在碗里。
2、将发好的海参切片葱切丁，姜切丝，虫草花和雪莲子洗净浸泡在水中。
3、锅放入清水煮开之后将小米倒入，待煮滚之后将切好的海参、虫草花放入锅中。
4、大火煮滚后倒入高汤再煮五分钟其间用勺子不断搅拌，加入姜丝转小火，其间不要打开锅盖。
5、小火煮大约25分钟之后开锅，加入雪莲子和少许食盐以及白胡椒粉之后，中火，滴几滴香油撒葱花，关火。
6、焖一会儿即可食用。
贴士：雪莲子最后放入，不可久煮。[HaoChi123.com]