【图】麻油血豆腐的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

麻油血豆腐

做法及步骤

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麻油血豆腐属于家常菜谱，主要食材猪血，口味微辣，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

猪红400g、雪菜（微辣）150g、鸡汤400g、香菜、红辣椒、盐、糖、猪油、麻油。[HaoChi123.com]

特　　色:

食物中的清毒高手――麻油血豆腐。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、猪红买回来后，用盐水浸泡，直到用之前才捞起沥干。

2、鸡汤要提前准备好，我是用蒸白切鸡后滤出的鸡汤，如果嫌麻烦，可以到超市买一罐浓缩的鸡汤也可以。

3、用少许猪油起锅，先下雪菜炒香。

4、倒入鸡汤，放调料：糖、盐，煮5分，出味。

5、小心倒入切成小方块的猪红，煮至转色后，倒麻油、下香菜和红椒，就可以起锅了。

贴士：如何识别健康的（真）猪血：
1、用眼看：真的猪血有泡沫，假的没有。

2、用手捏：健康的猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，如果是人造猪血纤维少，捏起来成颗粒状。真的猪血捏后手上残留的红色素少，假的却很黏手，一捏整个手指都变成红色的。真的猪血拿起来比较重，假的比较轻。

3、食用口感：真的猪血吃起来有点黏牙，而假的却没有这种感觉。[HaoChi123.com]

营养价值:

猪血 - 又名液体肉、血豆腐、血花。猪血性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛... 全文所有猪血菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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