2023-04-25 00:24:18
2、然后在鱼身表面薄薄撒一层盐、倒入适量黄酒去腥，加入葱段、姜片、少许生抽腌制20分钟左右。
3、炒锅加热，倒入适量食用油，用厨房用纸擦干鱼身表面水份。
4、待油温七八成热时，放入罗非鱼两面过油煎一下。
5、然后放入腌制鱼的葱姜调料，倒入适量醋，快速盖上锅盖烹一下给鱼去腥。
6、然后倒入适量热水没过鱼身，加入老抽上色糖提味，大火烧开。
7、烧开后转小火，盖上锅盖炖2小时左右。
8、出锅前20分钟放入适量盐即可。
贴士：这里有一个去腥的小办法，煎鱼时倒入适量醋，然后快速盖上锅盖烹一下给鱼去腥，或者腌制的时候提前把鱼放在牛奶里浸泡一下。[HaoChi123.com]