2023-04-25 00:24:18
2、去骨后的鱼肉切成细条，加入葱姜末、盐、胡椒粉、糖，用手抓捏均匀至有粘性。
3、加入混合后的两种淀粉，继续抓捏到看不到粉状，感觉很黏有韧性后放冰箱冷藏一小时。
4、锅里烧开水，加点盐转小火，用手或筷子拨出鱼丸下锅，烧至鱼丸浮起煮熟即可。
5、食用时里鱼丸汤里可加香菜末、米醋，白胡椒粉更美味。
贴士：
1、你吃过正宗的温州鱼丸吗？你知道温州鱼丸长什么样子的吗？在上一次的美厨美食课堂上，一位温州妈妈带来了自己亲手制作的鱼丸给大家品尝，不吃不知道，一尝真奇妙，原来温州特色的鱼丸和我们平常吃到的鱼丸太不一样了，不是我们常见的圆形，而是呈不规则的条状。口感也不似我们这边鱼丸的嫩滑而是是筋道。那天温州妈妈煮了两大锅鱼丸汤，虽说没加一滴油，也没放一粒味精，却是鲜是鲜得来，结果都不够分。
2、据了解，温州鱼丸是浙江温州的一道名点，也是水乡人家常见的风味小吃。温州鱼丸是用新鲜鱼肉加淀粉制成的，大多为不规则条形。鱼丸有弹性有筋道，汤色清澄，微酸微辣。1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”之一。
3、在温州随处可以吃到特色温州鱼丸，但各家有各家的做法，味道也参差不齐。咱把这位温州妈妈多年潜心研究的私家秘方来个大放送，味道绝对超过外面一些温州店家的鱼丸汤。
4、鮸鱼，即大米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。 对治疗再生障碍性贫血，吐血，肾虚遗精，疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。[HaoChi123.com]