2023-04-25 00:24:18
2、洋葱、蒜切片，红椒和番茄切丁。
3、锅中放少量油，热油，分批放入牛肉块，煎至两面有点焦黄。最后不要一次全放入，锅温一下降太多，牛肉容易出水，不易煎上色。煎好的牛肉块放珐琅锅中。
4、锅中再放少许油，放入香洋葱、蒜片，炒大概五分钟左右，洋葱成透明状。
5、再下红椒丁，炒两三分钟。
6、倒入番茄丁，炒一分钟左右。
7、再加入辣椒粉，翻炒均匀。
8、将炒好的料倒入装了牛肉的珐琅锅，加上水，刚好到牛肉位置，再磨入一些黑胡椒，放入香叶和小茴香，撒入少量糖提味。
9、小火1小时左右后，加入土豆丁。
10、再过20分钟后，加入番茄酱，再炖十分钟左右就可以了，看情况撒入适量的盐。
贴士：
1、这道匈牙利名菜的背后，还有一个故事。上个世纪50年代，前苏联赫鲁晓夫访问匈牙利的时候，吃了这道匈牙利名菜后，就说：，匈牙利就可以经常吃到“古拉稀”（土豆烧牛肉），，然后，：“……还有吃的，土豆烧熟了，再加牛肉……”。
2、匈牙利版本的土豆烧牛肉，做法跟我们还是大致相同的，牛肉跟一般的西式做法一样，先煎后炖，锁住水份。还有就是有着特别风味的匈牙利辣椒粉，就是这道菜的灵魂所在了。虽然没去过匈牙利，不过自家炮制这样的古拉希，让舌尖去旅行一把。[HaoChi123.com]