2023-04-25 00:24:18
2、同样的方法处理大蒜根。
3、将洗净的菜的菜根切下来，再放入适量面粉清洗一下。
4、经过这样处理的菜根就非常干净了。
5、在碗中放入适量面粉，加入一个鸡蛋，并加入适量盐，胡椒，五香粉，泡打粉等调料。
6、加入少量的水搅拌均匀。
7、将洗净的菜根放入搅拌好的鸡蛋液中。
8、将锅烧热，倒入适量的油。
9、将每根菜根均匀的裹上鸡蛋混合液。
10、放入烧至五，六成热的油中炸。
11、初步炸好后将菜根捞起。
12、再将油继续加热，放入菜根复炸，炸到金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸油。
13、摆入盘中，再将一小碟中层入椒盐，放在盘中。
贴士：
1、菜根的泥土很多，因此清洗要注意，我有两个法宝，一是牙刷先刷，再用水冲洗；二是用面粉泡一下，再清洗。
2、用鸡蛋混合液时，先加入盐，胡椒，五香粉等调味，加入少量泡打粉。
3、油炸食品，一般是先五，六成热油将食物小火炸，捞出；再继续将油加热到七成热，将食物复炸，这样可以将先前炸进去的油炸出来；炸好后放在厨房纸巾上再吸下油。
4、吃时蘸点花椒盐，这样菜根味道更丰富。
5、芹菜根预防动脉硬化。[HaoChi123.com]