【图】酸炒鸡肠的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

酸炒鸡肠

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：小媚　查看源文

酸炒鸡肠属于家常菜谱，主要食材鸡肠，口味酸辣，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

A：鸡肠半斤、酸笋适量、泡椒两个、姜几片、蒜两瓣。
B：油、盐、糖、老抽、生抽、蚝油、李锦记蒜蓉香辣酱。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鸡肠放淀粉抓匀，用清水充分清洗干净，切段；把所有的调味料B放到一个碗里，加上一小勺淀粉用一点冷水冲开待用，泡椒剁碎。

2、锅里放水，加两片姜烧开，把鸡肠放进去焯水，待水再次沸腾，马上把鸡肠捞起来，过冷水。

3、锅里放油，烧热，把蒜末放进去小火爆香，转大火，把酸笋和泡椒放进去翻炒一分钟。

4、倒进鸡肠翻炒至卷曲状态，倒进第一步调好的调味汁，烧开至汁水浓稠即可盛出。

贴士：
1、用淀粉可以洗掉鸡肠的脏东西和异味，其实用盐来洗效果也差不多。

2、鸡肠焯水可以更好去异味。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸡肠 - 为雉科动物家鸡的肠。为鸡杂之一。有臊味，要精心破开洗涤，去掉异味后，可供作菜肴。如：糟卤鸡肠、白卤鸡肠。 ... 全文所有鸡肠菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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