【图】酸辣鸭血肠的做法_怎么做酸辣鸭血肠_如何做酸辣鸭血肠_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

酸辣鸭血肠

做法及步骤

分数：0个　评论：2篇　来源：新浪博客　作者：爱厨房　查看源文

酸辣鸭血肠属于家常菜谱，主要食材鸭血、鸭肠，口味酸辣，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

盒装鸭血、鸭肠。
泡椒、泡菜、姜、蒜、葱、料酒、蚝油、生抽、花椒、高汤。[HaoChi123.com]

特　　色:

有了它，你还会吃不下饭么。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将鸭肠用盐反复抓洗干净；下入放有适量清水的锅中，加入少许料酒、姜片、葱段后开火，煮至锅内水开约1分钟后将鸭肠捞出，再次用清水冲洗干净，沥干，切成段。

2、盒装鸭血剪去盒子上的包装膜，连盒子一起放入清水中浸泡，将盒子晃动几下后将鸭血取出，洗净，切成小丁；泡椒切成圈，泡菜切片；生姜与大蒜切片，葱切成段。

3、热锅放油，下入十余颗花椒，炸出香味后下入鸭血与鸭肠，翻炒干水分后下入姜、蒜、葱白部分，炒匀。

4、下放料酒，炒匀后下入泡菜与泡椒，炒匀。

5、下入适量的蚝油、盐、高汤，炒匀。

6、最后放入葱叶、生抽，炒匀后出锅即可。

贴士：
1、将盒装鸭血剪去盒子上的包装膜放入清水中浸泡一会儿后再将盒子晃动几下，可比较容易地将鸭血整块地从盒子中取出。

2、鸭肠要用盐反复地抓洗干净；焯烫鸭肠时要凉水入锅。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸭血 - 动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠... 全文所有鸭血菜谱
鸭肠 - 鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维... 全文所有鸭肠菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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食友点评:

2楼 123网友发表于 2013-3-31 11:12 回复

此菜好吃，开胃。

1楼放飞的鹰发表于 2013-1-8 11:57 回复

酸，辣，麻，典型的川菜，很开胃。

共有点评2篇　查看所有点评

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