【图】韭菜炒蛤蜊的做法_怎么做韭菜炒蛤蜊_如何做韭菜炒蛤蜊_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

韭菜炒蛤蜊

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：灰狼一号　查看源文

韭菜炒蛤蜊属于海鲜，主要食材蛤蜊、韭菜/韭黄，口味鲜，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

韭菜250克、蛤蜊500克、葱末、蒜末、姜末各少许。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、蛤蜊提前4-8小时放在淡盐水中吐去泥沙，韭菜择净洗净后控水。

2、将蛤蜊洗净，在沸水中略焯直至蛤蜊壳张开。

3、去掉蛤蜊壳，取出里面的肉，韭菜切段备用。

4、炒锅中倒油，油热后下葱蒜姜末翻炒出香味，下韭菜翻炒2分钟左右，倒入蛤蜊肉翻炒一分钟后加盐炒匀即可。

贴士：
1、春季食用有益于肝。

2、初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4、多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。[HaoChi123.com]

营养价值:

蛤蜊 - 又名花蛤、文蛤、西施舌。蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，在青岛附近，它主要产于胶州湾内，栖息在潮间带中、下区以下... 全文所有蛤蜊菜谱
韭菜/韭黄 - 又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。原产东亚，我国栽培历史悠久，... 全文所有韭菜/韭黄菜谱

所属菜系:

海鲜 - 出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜多指海味。中国就有"山珍海味"之说。海鲜的... 全文所有海鲜

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