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2023-04-25 00:24:17

菠萝鱼羊鲜

做法及步骤

分数：0个　评论：1篇　来源：转载　作者：佚名

菠萝鱼羊鲜属于蒙古菜，主要食材羊肉，口味鲜，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

净草鱼肉200克、羊柳250克、菠萝1个（约500克）。
青红椒粒50克、盐8克、味精5克、白糖、鸡汁各3克、湿淀粉7克、葱花、姜末各5克、明油3克、高汤20克。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将菠萝洗净一切两半，一半取菠萝肉切成粒状，另一半雕刻成菠萝船备用；

2、鱼肉、羊柳加入5克盐、3克味精、2克湿淀粉上浆，入四成热油锅中滑熟，待鱼肉、羊柳呈金黄色时，捞出控油；

3、另起锅下底油，入葱花、姜末爆香，加入高汤大火烧开，放入3克盐、2克味精、白糖、鸡汁、青红椒粒调味；

4、转小火煮1分钟后，将菠萝肉粒、鱼肉、羊柳倒入锅中，打芡，淋明油装入菠萝船内即可。[HaoChi123.com]

营养价值:

羊肉 - 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要... 全文所有羊肉菜谱

所属菜系:

蒙古菜 - 内蒙古菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上，蒙古族人的饮食比较粗犷。以羊肉、奶、野菜及面食为主要菜点原料。... 全文所有蒙古菜

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食友点评:

1楼 123网友发表于 2009-10-16 21:00 回复

鱼肉怎么改刀

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