豆茸燕窝羹的做法_怎么做豆茸燕窝羹_如何做豆茸燕窝羹_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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豆茸燕窝羹

做法及步骤
分数:0 评论:0 来源:可口网 作者:佚名
豆茸燕窝羹属于羹/汤,主要食材燕窝,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
燕窝、150克。
青豆、15克、香菇(鲜)、20克、金华火腿、20克、、20克、红萝卜、10克。
盐、3克、味精、1克、胡椒、1克、各适量。[HaoChi123.com]
操  作:
1.将燕窝用热水泡散,放入少许食用苏打,小煮片刻;

2.火腿蒸制后切丝;

3.香菇、冬笋、红萝卜洗净切丝;

4.青豆洗净捶茸待用;

5.将燕窝用清水漂去苏打,上笼蒸3小时出笼;

6.锅置旺火上,下高汤、香菇、冬笋、红萝卜、火腿,烧沸打去浮沫;

7.下青豆茸、盐、味精、胡椒,勾二流芡,撒上燕窝即成。

贴士:
1.青豆下锅不能久煮;

2.发燕窝时苏打宜少,勾芡时干稀适度。[HaoChi123.com]

营养价值:
燕窝 - 又名燕菜、燕根、燕蔬菜。 为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,形似元宝,窝... 全文 所有燕窝菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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