【图】酸辣鱼的做法_怎么做酸辣鱼_如何做酸辣鱼_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

酸辣鱼

做法及步骤

分数：1个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：凌尒尒　查看源文

酸辣鱼属于川菜，主要食材鲳鱼，口味酸辣，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

红鲳鱼1条、酸菜半颗、冻豆腐1块、青红辣椒各1条、姜1小块、辣椒酱2勺、鸡精、糖适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

不靠谱版私家酸辣鱼。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、红鲳鱼洗净斩件；酸菜切斜刀片成片；冻豆腐切块；青红辣椒剖开去籽切小段；姜洗净刀背拍开；烧一壶开水备用。

2、锅中座油，先把红鲳鱼放到锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3、煎鱼剩下的油炒香酸菜，把煎好的鱼铺在上面。

4、锅中倒入热开水，把鱼淹没，加入姜块一同煮制，继续把水烧开。

5、加入切成块的冻豆腐，挖2勺甜辣酱加入鱼汤中继续煮开。

6、最后加入青红辣椒，加少许糖和鸡精码味即可。

贴士：
1、烧鱼一定要用热水，用凉水整锅鱼汤就废了。

2、此菜不用再加盐了，酸菜本身有加盐去腌制，再加盐就太咸了，可以加点糖中和咸味。不够咸再加点鸡精即可。[HaoChi123.com]

营养价值:

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所属菜系:

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