【图】佛手酥的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

佛手酥

做法及步骤

分数：1个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：涓涓小厨　查看源文

佛手酥属于精品主食，主要食材白面，口味香酥，工艺烘，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

水油面团：普通面粉150克、猪油40克、水60克（可做12个）。
油面团：普通面粉100克、猪油50克。
内馅及装饰：豆沙馅150克（每剂约重12克）、蛋黄1只（刷表面用）。[HaoChi123.com]

特　　色:

中式面点作业――佛手酥。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、水油面和油面团各揉成光滑的面团，醒置10分钟。

2、水油面团包裹住油面团，收口捏紧。

3、擀成大面片，再从上向下卷起，压扁后分剂。

4、豆沙馅每个分剂约12克，面剂醒好后包入豆沙馅料，收口捏紧。

5、将收口向下搓成鸭蛋形，把稍大的一头压扁，在上面竖切7-9刀（切透）。

6、在生坯表面刷蛋黄液，放入预热好的烤箱，180℃，中层，15分钟。

营养价值:

白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉... 全文所有白面菜谱

所属菜系:

精品主食 - 主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文所有精品主食

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