【图】酱汁猪蹄的做法_怎么做酱汁猪蹄_如何做酱汁猪蹄_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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酱汁猪蹄

做法及步骤
分数：0个　评论：28篇　来源：转载　作者：佚名
酱汁猪蹄属于家常菜谱，主要食材猪蹄，口味酱香，工艺炖，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
猪蹄、姜、蒜、葱、四川辣豆瓣酱、香料（八角、茴香、山奈、桂皮、丁香、草果、香叶）、豆瓣酱、干辣椒、花椒、酱油、白糖、盐、味精、啤酒、水淀粉、食用油。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用。

2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二（这道菜属于味重型，姜蒜的用量不能少）。

3、锅内烧油至6层热，倒入四川辣豆瓣酱炒干水份，然后下入姜蒜，香料，干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐，少许白糖，酱油（要适量，只要汤料变成那种很深的酱红色就可以了），啤酒，然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中，再用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。[HaoChi123.com]

营养价值:
猪蹄 - 又名猪脚、猪手、猪蹄爪。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老... 全文 所有猪蹄菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文 所有家常菜谱
试试这些:
食友成果:
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食友点评:
28楼 123网友 发表于 2011-1-28 01:11 回复
昨天晚上做了，颜色和照片上不是很一样，不过味道真的很不错！
27楼 红尘 发表于 2010-12-26 14:05 回复
不错，打算试试
26楼 123网友 发表于 2009-11-24 19:26 回复
香料找不齐。
25楼 Tracy 发表于 2009-9-15 00:34 回复
Look like delicious but difficult to cook.Too complicated...
24楼 123网友 发表于 2009-8-6 12:41 回复
啤酒要放多少？怎么配料都没有详细点说明呢
23楼 123网友 发表于 2009-1-24 16:59 回复
刚试过，味道真的很棒!
22楼 123网友 发表于 2008-10-17 12:46 回复
色泽好看，味道不知怎么样哦
21楼 123网友 发表于 2008-7-28 17:23 回复
煮时要加盐才行，否则做出来好淡，显得更腻.
20楼 123网友 发表于 2008-6-20 21:53 回复
可以好吃没啊
19楼 阿发 发表于 2008-4-19 10:21 回复
筷子不好夹 搞不好要用手拿
共有点评28篇　查看所有点评
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