【图】咸蛋黄炒南瓜的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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咸蛋黄炒南瓜

做法及步骤
分数：3个　评论：12篇　来源：新浪博客　作者：陈媛媛001　查看源文
咸蛋黄炒南瓜属于家常菜谱，主要食材南瓜、咸鸭蛋，口味鲜，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
我要点评晒成果照片
原　　料:
南瓜200克、咸鸭蛋黄2个、料酒10毫升。
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操　　作:
1、南瓜去皮，去籽，切成0.5厘米厚的片。

2、放入沸水里面煮成8分熟捞出控水。

3、咸鸭蛋黄放入碗里，倒入料酒，上蒸锅大火蒸8分钟。

4、蒸好的蛋黄，用勺子压碎，搅拌均匀。

5、不粘锅里放入适量的油，倒入搅拌均匀的咸鸭蛋黄，要小火哦，炒到起泡。

6、把煮熟的南瓜倒入翻炒，让每一片南瓜都粘上鸭蛋黄，放入盐和鸡精调味就可以出锅啦。

贴士：
1、很简单的一道菜，炒咸蛋黄的时候一定要用小火，要不很容易糊的，如果感觉太干可以适当的加入一点水，做好的菜要趁热吃，要不会感觉有点腥味。

2、多给宝宝吃南瓜也很好，南瓜很有营养。[HaoChi123.com]

营养价值:
南瓜 - 又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜。 南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种，其野生祖... 全文 所有南瓜菜谱
咸鸭蛋 - 又名盐蛋、腌蛋、味蛋。 咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。 咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋... 全文 所有咸鸭蛋菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文 所有家常菜谱
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食友成果:
共有成果3个　上传成果　查看所有成果
食友点评:
12楼 管理员 发表于 2013/1/31 10:54 回复
已更新
11楼 123网友 发表于 2010/7/25 14:56 回复
我喜欢吃，味道很好我也做过
10楼 QQ313128654 发表于 2009/10/4 15:41 回复
瞎搞 先把蛋黄蒸熟（有包装好的） 弄碎 再把老南瓜切粗条均匀的撒少许水 再用干淀粉撒上面（裹匀） 过油倒出来就不要开火了 然后锅内留少许油把淡黄放锅里搅出泡加少许盐 和糖（按个人口味加） 再把南瓜倒进去拌匀 出锅（要快 要不蛋黄糊了不好看）
9楼 123网友 发表于 2009/9/22 14:23 回复
简单易做
8楼 123网友 发表于 2009/5/21 23:35 回复
不知道南瓜可不可以拉油！直接拉熟呢？？？？再炒好咸蛋黄翻匀就好了呢》》》？？？
7楼 123网友 发表于 2008/12/15 16:15 回复
南瓜切成小条状用油炸成金黄色捞起，咸鸭蛋用水煮熟，取蛋黄（蛋白也可以一起用只是成菜外观不好看），热油少许（不要太热蛋黄会糊的）放入捣碎的蛋黄，和油搅拌一下，放点料酒、盐和鸡精，再放炸好的南瓜条，翻炒几下出锅
6楼 文儿 发表于 2008/9/4 11:33 回复
我刚做好！可是做的不好看！
5楼 123网友 发表于 2008/8/5 01:36 回复
这道菜做过，不成功！不过我在饭店吃过很好吃哦！
4楼 123网友 发表于 2008/7/23 18:15 回复
明明材料里有盐和料酒，怎么操作时都用不着了？
3楼 123网友 发表于 2008/7/4 12:41 回复
这个菜是偶的最爱了，可是他一直做不好，这就打印回去学着做！
共有点评12篇　查看所有点评
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