2023-04-25 00:24:18
2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉。
3、放入搅拌机中，磨碎成粉。
4、倒出，加入适量的盐与五香粉，拌匀，制成五香米粉，待用。
5、五花肉洗净，沥干，切成约0.3厘米厚的大片。
6、放入生抽、老抽、盐、白糖，拌匀。
7、腌制约30分钟让其入味。
8、芋头去皮，洗净，也切成约0.3厘米厚的片。
9、将芋头片放入腌制的五花肉中，拌匀，再稍腌制一会儿。
10、将适量先前做好的米粉放入五花肉与芋头中，拌匀（米粉的用量以能使每一块五花肉与芋头都裹上米粉为宜）。
11、取一个耐热的盘子，将五花肉与芋头相间摆入盘中（即放一片芋头再放一片五花肉）。
12、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头粉蒸肉放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约13分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。
贴士：
1、米粉可以一次多做一些密封起来保存，下一次用的时候很方便；用料里这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。
2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好。
3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。
4、如果喜欢吃辣，也可以在做好的米粉中再掺入辣椒粉拌匀，这样就成了香辣米粉了。
5、粉蒸肉，在我们湖南老家它是一种非常传统的美食，我们一般叫它“米粉肉”。[HaoChi123.com]