【图】牛肉丸子汤的做法_怎么做牛肉丸子汤_如何做牛肉丸子汤_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

牛肉丸子汤

做法及步骤

分数：0个　评论：2篇　来源：转载　作者：佚名

牛肉丸子汤属于羹/汤，主要食材是牛肉，口味是咸香，工艺是煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

牛腿肉750克、鸡蛋150克、葱头400克、胡萝卜300克、土豆500克、豌豆50克、鸡油400克、精盐15克、牛肉清汤2。5公斤、香叶半片、干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2、向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3、把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成40块。

4、往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

5、食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。[HaoChi123.com]

营养价值:

牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉... 全文所有牛肉菜谱

所属菜系:

羹/汤 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后... 全文所有羹/汤

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食友点评:

2楼不惑发表于 2008-12-4 12:22 回复

牛肉怎么能仅次于猪肉呢？猪肉什么时候能蹬大雅之堂呢？

1楼 123网友发表于 2008-2-8 22:38 回复

葱头是洋葱还是小葱的头?

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