2023-04-25 00:24:17
2、葱头和生姜切丝备用。
3、锅烧开水，里面放生姜块和米酒。
4、放入鸭块焯水，捞起用冷水冲洗。
5、炒锅通电，按开始键。放入较肥的鸭皮和鸭块爆出油。
6、放入鸭块爆香。
7、放入葱头丝。
8、放入姜丝。
9、加入生抽爆炒。
10、加入一杯啤酒，按干锅炒键。
11、水差不多干后，转黄焖鸡档，一次放一杯啤酒。等干锅音响起，再加另一杯再进行焖煮。这样会比一下放几杯啤酒焖制出来的更香。
12、最后一次加啤酒时，注意大约是六分钟左右就开盖看下，留少量汁即可着火。如果喜欢吃干点的，可以等干锅铃声响起再关火或是让锅自动保温。
贴士：
1、鸭本身偏肥的，一般爆炒到最后，会出好多的油的，如果油太多，可以倒油另外的碗装好，以后炒菜用，留适量的油在菜里就行了。而且最好是爆炒鸭肉不要放一滴炒。
2、自己做上龙年迎春新年菜，即健康又美味！最主要是家人吃得开心尽兴。啤酒鸭，估计有各位不同版本的做法。我这是广西玉林版哈，美食按自己的饮食习惯来做就好了。用最简单的材料，做最美味的菜！鸭本身是偏肥的，爆炒自然会出油了的，就不用再另外放油了，直接爆香出油，加入啤酒焖制，鸭肉鲜香可口。
3、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。在冬季多吃更有保健作用。[HaoChi123.com]