2023-04-25 00:24:17
2、将猪肉手工剁碎（不需太蓉），加入姜、葱、胡椒粉、料酒和少量生抽拌匀。
3、梅菜切碎（同猪肉粒相仿），最好用纱布包裹后挤干水分备用。
4、先将梅菜与肉碎混合一起抓匀，再加入稍多的油和糖拌匀，装入浅盘中。
5、用微波保鲜膜包起整个盘子，以防蒸的过程中过多的水蒸气的渗入。
6、蒸锅水开后下锅蒸，15－20分钟出锅，洒葱花即可。
贴士：
1、根据梅菜的咸度和自己的口味确定泡水的时间。
2、梅菜叶要打开洗干净。
3、梅菜加了糖会更加的鲜香，记得一定要加了，可以稍多一点。
4、记得包上保鲜膜，这样蒸出来的肉饼才不会泡在汤汁里，被汤泡了就没有那么美味了。切记。
5、出锅后，汁不多不少刚好。虽说叫蒸肉饼，但它并不像饼那样成张，是散的哦，这才是正宗的客家梅菜蒸肉饼哦！按原材料的量，分了两餐蒸。中午和儿子俩蒸了一小盘。儿子说，有梅菜肉饼可以吃掉一锅饭，太好吃了。不需用过多的词语去形容它，看到就有吃的欲望，梅菜蒸肉饼作为广东客家菜的招牌菜之一，肯定是众望所归的。来到客家人的地方，一定要记得吃哦。
6、梅菜含糖5.7%、蛋白质5.6%、并含有多种维生素、17种氨基酸及锌、镁等7种人体所需的微量元素，具有消滞健胃、隆脂、降压等保健功效，并获美国食口管理局认可，被定为“天然健康食品”。[HaoChi123.com]