【图】川味辣子鸡丁的做法_怎么做川味辣子鸡丁_如何做川味辣子鸡丁_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

川味辣子鸡丁

做法及步骤

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川味辣子鸡丁属于川菜，主要食材是鸡腿、青椒/甜椒，口味是辣，工艺是炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸡腿2个、青辣椒1-2个、红辣椒2个、干辣椒少许、花椒20颗、蒜末1汤勺、白芝麻适量。
四川辣酱1茶匙、生抽1汤勺、糖1茶匙、盐1茶匙、料酒2汤勺。[HaoChi123.com]

特　　色:

可作为父亲节美食。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鸡腿去骨切成丁，放入碗中加入1勺料酒，盐腌制入味。

2、锅中倒入适量的油，放入腌制好的鸡肉炸制定型。

3、把炸好的鸡丁捞出沥干，可以用厨房用纸吸掉多余的油脂。

4、炒锅倒入少许油，加入蒜末、花椒、辣椒段炒香锅底。

5、放入穿过油的鸡丁翻炒，加入白糖，淋上生抽，烹入料酒炒匀。放入四川辣酱快炒。

6、炒匀后关火撒上芝麻，即可出锅。

贴士：辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴。每个地方有他们自己的配料喜好，但有一点就是觉不能少了辣。做这道菜的时候建议选用鸡腿肉，口感更嫩。鸡腿剔骨切成小块腌制入味，过油炸至定型取出佐辣爆炒。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸡腿 - 鸡腿肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉... 全文所有鸡腿菜谱
青椒/甜椒 - 又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。青椒的别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名子,因能结甜味浆果，... 全文所有青椒/甜椒菜谱

所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量... 全文所有川菜

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