2023-04-25 00:24:17
2、撇去肉沫，关小火炖30分钟。
3、将洋葱和卷心菜切丝，西红柿去皮切小块，胡萝卜、土豆、西芹切成小块。
4、将平底锅放于灶台上，放入1大勺黄油使其融化。
5、加入洋葱丝爆香。
6、加入土豆块和胡萝卜块煸炒。
7、然后再放入卷心菜和西芹块煸炒。
8、待牛肉汤煮好后，加入煸炒过的蔬菜。
9、加入西红柿块，盖上盖子，开大火煮滚后关小火煮大约20分钟。
10、然后加入3大勺的番茄沙司，如果是罐装的番茄酱的话，要适量的加点糖。
11、加入1小勺的盐调料；加入黑胡椒粉。
12、平底锅加热后放入黄油至融化，筛入面粉，面粉和黄油的比例大约是1:1，用小火炒至面粉变黄。
13、加入少许淡奶油，一边加一边用铲子拌匀。
14、将油面加入汤里，边加边搅动，直至完全融入汤汁里成粘稠状，即可关火食用了。
贴士：做好罗宋汤要掌握一些诀窍，不然的话把食材全部一锅煮只能称为是“杂烩汤”，要把罗宋汤做的不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻的奥秘在于4起油锅：1、先起油锅要把洋葱爆出香味；2、再起油锅将卷心菜、胡萝卜、土豆等蔬菜煸炒，使其脱水后再放入熬好的牛肉汤中，汤开后用小火炖，不能用大火，否则不入味；3、番茄酱也要在锅里用油炒香；4、炒油面是关键步骤，火药不旺不温，油与面粉的比例要恰当。汤要好的时候加入盐、胡椒粉调味，最后加入番茄酱和油面。[HaoChi123.com]