2023-04-25 00:24:18
2、撒好盐的白菜要腌制4个小时左右。
二、在等白菜腌制的过程中准备各种配料
1、白萝卜去皮后切成丝，撒入适量的盐腌制片刻后再用水冲净沥干；葱洗净剪成段；胡萝卜去皮洗净切丝。
2、净锅内放入适量的水，下入糯米粉，开小火，一边用勺子搅拌，当锅内的糯米粉浆成为浓稠的半透明状时，将其离火冷却(这一步可省略，老师说不放糯米浆也是可以滴哈)。
3、生姜去皮、洋葱切成块、大蒜去皮、雪梨去皮去核后将它们分别用料理机打成泥状。
三、正式开工
1、当白菜腌至菜梗变软且折起来不会断的时候，说明已经腌制好了，这时要将腌好的白菜用水冲洗干净，再控干水分。
2、将步骤二中准备好的各种配料与鱼露、辣椒粉、味精（可不放）、盐、白糖一起，混合成辣椒糊(葱、白萝卜、胡萝卜最后放）。
3、将做好的辣椒糊均匀地涂抹在每一片白菜叶上，然后将其装入干净的保鲜盒中，室温下放置一到两天后转入冰箱冷藏五天左右即可食用。