【图】香菇韭菜炒千张的做法_怎么做香菇韭菜炒千张_如何做香菇韭菜炒千张_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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香菇韭菜炒千张

做法及步骤
分数：0个　评论：2篇　来源：新浪博客　作者：我爱厨房　查看源文
香菇韭菜炒千张属于素食，主要食材是韭菜/韭黄、豆皮、蘑菇，口味是咸鲜，工艺是炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
我要点评晒成果照片
原　　料:
香菇6朵、千张（豆腐皮）一张、红尖椒2个、韭菜适量。
生姜、大蒜、蚝油、生粉（加少许水调成水淀粉）各少许。
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特　　色:
为什么隔夜的熟韭菜不能吃――香菇韭菜炒千张。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、先将各种主料分别清洗干净沥干，然后将韭菜切成3厘米左右的段，香菇切成片，千张切成粗丝，红尖椒切圈，生姜切丝，大蒜拍松后去皮切粒。

2、热锅放油，下入姜丝、大蒜、红尖椒圈，煸出辣味后下入香菇与千张丝，翻炒两分钟左右。

3、下入韭菜，翻炒一分钟左右。

4、加入适量的盐与蚝油炒匀，再倒入湿淀粉勾薄芡即可。

贴士：
1、香菇里面的杂质很难洗出。可在水里加入一些面粉拌匀，然后将香菇放入浸泡几分钟（无需浸泡太久），香菇里面的杂质就很容量洗出了。

2、隔夜的熟韭菜不宜再吃哦。因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物，所以熟韭菜放太久了切勿再吃。[HaoChi123.com]

营养价值:
韭菜/韭黄 - 又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。 韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。 原产东亚，我国栽培历史悠久，... 全文 所有韭菜/韭黄菜谱
豆皮 - 又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。 豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮... 全文 所有豆皮菜谱
蘑菇 - 又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。 蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科... 全文 所有蘑菇菜谱
所属菜系:
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文 所有素食
试试这些:
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食友点评:
2楼 123网友 发表于 2011-2-27 20:18 回复
颜色看起来不新。枯的感觉
1楼 阿冬 发表于 2009-1-2 10:41 回复
韭菜和干豆腐炒一下的确味道很棒，韭菜很鲜，豆腐吃起来类似肉的感觉。
共有点评2篇　查看所有点评
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