【图】鱼皮馄饨的做法_怎么做鱼皮馄饨_如何做鱼皮馄饨_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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鱼皮馄饨

做法及步骤
分数:0 评论:1 来源:转载 作者:佚名
鱼皮馄饨属于精品主食,主要食材是鱼皮,口味是,工艺是中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
鱼肉250克、麦淀粉(生粉)125克、虾仁250克、肥猪肉50克、鸡蛋清1只。
香葱15克、清鸡汤500克、生粉10克、精盐、熟猪油、胡椒粉、味精各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
清鲜滑嫩,略有弹性。[HaoChi123.com]
操  作:
①鱼肉去皮、骨切成细丁,放于麦淀粉上,边用木棍敲打鱼丁,边将干生粉洒上,直至敲打成皮层,制成每只5厘米宽、6厘米长的长方形皮子,即为鱼皮。

②虾仁剁成茸,加上精盐、胡椒粉、蛋清、生粉、味精拌匀,再拌入剁成茸的肥猪肉,取筷子用力搅打至发胀发粘有韧性。

③取鱼皮放上虾茸馅,包捏成小馄饨,投入沸水中用中火烧至鱼皮馄饨浮起,略焖后分盛于碗中。

④清鸡汤烧沸,用精盐、胡椒粉调味,淋上熟猪油起锅,分盛于馄饨内,撤上香葱未即成。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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食友点评:
1楼 123网友 发表于 2013-3-6 19:02 回复
挺详细的,不错!
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