【图】鱼皮馄饨的做法_怎么做鱼皮馄饨_如何做鱼皮馄饨_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

鱼皮馄饨

做法及步骤

分数：0个　评论：1篇　来源：转载　作者：佚名

鱼皮馄饨属于精品主食，主要食材是鱼皮，口味是鲜，工艺是煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鱼肉250克、麦淀粉（生粉）125克、虾仁250克、肥猪肉50克、鸡蛋清1只。
香葱15克、清鸡汤500克、生粉10克、精盐、熟猪油、胡椒粉、味精各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

清鲜滑嫩，略有弹性。[HaoChi123.com]

操　　作:

①鱼肉去皮、骨切成细丁，放于麦淀粉上，边用木棍敲打鱼丁，边将干生粉洒上，直至敲打成皮层，制成每只5厘米宽、6厘米长的长方形皮子，即为鱼皮。

②虾仁剁成茸，加上精盐、胡椒粉、蛋清、生粉、味精拌匀，再拌入剁成茸的肥猪肉，取筷子用力搅打至发胀发粘有韧性。

③取鱼皮放上虾茸馅，包捏成小馄饨，投入沸水中用中火烧至鱼皮馄饨浮起，略焖后分盛于碗中。

④清鸡汤烧沸，用精盐、胡椒粉调味，淋上熟猪油起锅，分盛于馄饨内，撤上香葱未即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

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食友点评:

1楼 123网友发表于 2013-3-6 19:02 回复

挺详细的，不错！

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